L’Isola della Maddalena è la più grande delle isole che compongono l’arcipelago omonimo.

Vi si trova il comune de La Maddalena, destinazione turistica tra le più frequentate della Sardegna settentrionale, per il suo mare e per la presenza di personaggi dello show business.

Sull’Isola della Maddanela vi sono diverse spiagge, tra le quali Spalmatore e Cavaliere, particolarmente frequentate e apprezzate per la bellezza naturalistica.
L’arcipelago di La Maddalena, detto anche arcipelago della Maddalena è un gruppo di isole a nord-est della Sardegna, al largo della costa Smeralda. Tra le più importanti, La Maddalena, Caprera, Santo Stefano, Budelli, Santa Maria, Razzoli, Spargi, oltre ad altre più piccole.

L’arcipelago è una meta ambita dai diportisti per via delle bellezze naturali e delle acque incontaminate color smeraldo.

Caprera è nota per aver ospitato Garibaldi durante l’esilio ed è collegata con un istmo artificiale a La Maddalena. Santo Stefano ha ospitato una base per sommergibili statunitense.

L’intero arcipelago e le sue spiagge, ovvero sia l’area marina che quella terrestre, sono totalmente inclusi all’interno del Parco nazionale Arcipelago di La Maddalena dal 1994; per tale ragione, nei mesi compresi tra maggio e ottobre, è necessario munirsi di un’apposita autorizzazione rilasciata dal suo Ente gestore

Per 8 porzioni

800 g pane carasau
8 uova
400 g pomodoro salsa
200 g pecorino grattugiato
1 lt Brodo di pecora
Procedimento
Metti un po’ di brodo a bollire. Quando bolle immergi un foglio (o metà, o un quarto, dipende dalla grandezza della tua pentola) di pane carasau tenendolo per un bordo e toglilo quasi subito e posalo su un piatto. Ripeti per almeno altre 10 volte (dipende di quante persone ne devono mangiare). Poi prendi il piatto da portata (meglio se piatto) e comincia a mettere un foglio di pane bagnato, poi sugo e formaggio pecorino. Così finché finisci il pane. .
Presentazione
Sopra il tutto metti un uovo cucinato pochê; servire molto caldo.